ピザ練習vol.2

こんにちは、なるみです。

昨日ピザ作りの練習をおこないました。
昨日は梅雨も明けぜっこうのピザ日和？でした。

ピザ生地が発酵していましたよ～

ピザを焼くときに一番大変なのが、釜の火入れです！

空気の流れを作りつつ、狭い釜のなかで薪に火をつけるのは至難の業です。

ピザを焼くときは釜の中の温度を500℃近く熱しなければなりません。
今の時期で3時間以上火をくべ続けます。

釜を温めている間にトッピングをつくります。

今回作るピザは『マルゲリータ』！！
レシピをご紹介します！

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大体6枚分
トマト缶（つぶれてるの）　　１缶
塩　少々
オリーブオイル　少々
こしょう　　少々
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を混ぜて煮詰めるだけ、
とても大雑把なレシピですがこれがおいしい！！

釜が温まったら焼きます！！

これでは400℃いっていませんが、
天井や周りはこの計測器で測れない温度！

天井についたすすが燃えて灰になるのがちょうど500℃くらい
このように天井が白くなったら焼き始めます。

まずは生地をのばします。

なるべく薄く均等に！
生地に任せて無理することなくのばします。
額をしっかり残すと、トッピングがこぼれないし、形がきれいになり焼きやすいです。

続いてトマトをのせます。

トッピングにモッツァレラチーズ、バルミジャーノチーズ、
今回はエコクラブ裏にあるコミュニティガーデンのなすをいただきまして
トッピングしました。

オリーブオイルをかけ、釜へ投入します！

焼け具合を見てまわしたりし、約1分くらいで完成です。

第一号は形はいびつですが、とてもおいしく焼けました。

その日はぜんぶで6枚焼き、一人一枚分くらいは食べました！
これで東田JAZZ当日も成功間違いなしです！

楽しみにしておいてください！